KEDİ DİLLİ EKLER PASTA

Malzemeler

 1 paket kedi dili bisküvi

iç kremasi için

500 ml sùt

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Üzeri için

1 paket hazır çikolata sos

2 su bardağı süt sosu pişirmek için

(çikolata sos sevmezseniz kakaolu puding kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı

İlk olarak bisküvileri tepsiye yada isteğe göre tabağa dizin.

Gördùnùzden daha fazla çıktı ben başka bir tabağada yaptim siz hepsi bir arada olsun isterseniz bùyùk bir kapta hazırlayın.

Biskùvileri sùt ile biraz ıslatın.Muhallebi için bùtùn malzemeleri karıştırarak pişirin, kaynayınca ocaktan alın ve pùrùzsùz bir kivam olana kadar mikserle çırpın.

Daha sonra biskùvilerin ùzerine boşaltıp yayın.ùzerine tekrar kedidili biskùvileri dizin ve sùt ile biraz ıslatın.çikolata sosu hazırlayıp biskùvilerin ùzerine dökùn.(isterseniz çikolata sos yerine kakaolu pudingde kullanabilirsiniz)bir gece dolapta bekletip servis yapın.

KIRMIZI KADİFE PASTA (Red Velvet Cake)

Kırmızı kadife pasta, Amerika'da çok sık yapılıyormuş.

Uzun bir süre kırmızı kadife kek tarifi aradım, fakat en sonunda bulduğum tüm tariflerin bir karışımı olan bu tarifi yaptım.

Malzemeler

2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı sùt
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası toz yada sıvı ( ben sıvı kullandim) fakat kullandığım markadan rengi kırmızıdan

 çok pembe oldu
1 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çimdik tuz
Un normal kek hamurundan sıvı olmalı kek hamuru)
Buttermilk*

Krema için
1 kutu krema
200 gram labne peyniri
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 poşet toz krem şanti

Tarif için buttermilk gerekiyor. Buttermilk Türkiye'de ne yazıkki bulunmuyor. Fakat evde yapılması çok kolay. Bu tarif için ; 1.5 su bardağı ılık süt'ün içerisine, 1.5 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip 5-10 dk bekletiyoruz ve buttermilkimiz hazır
Yapılışı
Önce şeker ve yumurtaları iyice çırpıp kabartıyoruz. Sonra, sıvı yağ ve buttermilki (sùtùn içerisine sirkeyi katarak hazırlanan karışımı) ekleyerek biraz daha çırpıyoruz.Unu, kakao, vanilya, gıda boyası ve karbonatı da ekleyip yavaş yavaş çırpıyoruz. 

 Kelepçeli kalıba hazırladığımız bu hamuru döküyoruz. Önceden 170 derece ile ısıtılmış fırına pişiriyoruz. 

Kek iyice soğuduktan sonra, üstünde oluşan bombeyi kesip pastanın üstünü düzlüyoruz. (Kestiğimiz parçayı daha sonra kekimizi süslerken kullanacağız) Daha sonra keki ikiyi bölüyoruz.

Başka bir kapta krema ve pudra şekerini koyulaşana kadar çırpıp, ardından labne peynirini ve en son toz kremşantiyi dökùp çırpıyoruz.Buzdolabında 30 dk kadar bekletiyoruz. 

Dinlendirdiğimiz bu kremanın bir kısmını ara kata sürüp, kalan kısmı ile de kekimizin üstünü ve yanlarını kaplıyoruz. 

Pastanın üst kısmından çıkan, ayırdığımız keki, robotta toz haline getirip, pastanın üstüne ve kenarlarına yapıştırarak kadife gibi bir görüntü elde ediyoruz.
(Bir gece önceden yaparsanız pasta daha iyi olur)

MANTAR KURABİYE

Malzemeler

 250 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamş)
2 tane yumurta
1 su bardagi pudra şekeri
2 su bardagi un
 1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket mısır nişastası (200 gr)

Üzeri için
 2 çorba kaşığı kakao
Hazırlanışı
Kakao hariç bùtùn malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.Hamurdan kùçùk parçalar koparıp yuvarlayın.Kurabiyeleri yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş firın tepsisine aralıklarla dizin.
Kùçùk bir şişe kapağını önce kakaoya batırıp sonra kurabiyelerin ortasına bastırın, tùm kurabiyeleri ayni şekilde yaptiktan sonra önceden ısıtılmış 175 dereceli firında pişirin.

MARMELATLI KURABİYE

Malzemeler

250 gram margarin ( oda sıcaklığında yumuşamış)

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta sarisi ( beyazı dışına)

1 limon kabugu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un 

Üzeri için 

Fındık kırığı

Marmelat 

Yapılışı

Hamur malzemesi bir kaba alınır karıştırılır
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumusaklığında bir hamur hazırlanır

Hamurdan ceviz bùyùklùgùnde parçalar koparip yuvarlayin

Ortasına parmakla bastirip çukur oluşturun önce yumurta akına, sonta fındığabulayip, fırın tepsisine dizin

Önceden ısıtılmış 180 derece firında kurabiyeler kızara kadar pişirin

Kurabiyeler soğuduktan sonra ortasına marmelet konur servis edilir

ETİMEKLİ KOLAY PROFİTEROL

 

Malzemeler

 1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket tuzsuz etimek
1 poşet toz şanti
1 paket çikolata sos
1 paket vanilya
 Hazırlanışı

 Süt ve un tencereye alınır iyice çırpılır şeker ilave edilir ve ocakta koyulaşana kadar karıştırılır.
Ocaktan aldıktan sonra 3 dakika mikserle çırpılır.
Muhallebi ılınınca toz şanti ve vanilya ilave edilir ve tekrar çırpılır.
Etimekler biraz iri parçalar halinde kırılır ve muhallebiye ilave edilir karıştırılır.
Hazırlanan karışım kuplara paylaştırılır.
Çikolata sos üzerindeki tarife göre hazırlanır profiterolün üzerine dokùp, isteginize gore ùzerini sùsleyebilirsiniz
Dolapta 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler

 2 orta boy kereviz

1 limon suyu

6 yemek kaşığı yoğurt(katı olacak)
5 yemek kaşığı mayonez
Yarım su bardağı hafif iri çekilmiş ceviz
1 diş sarımsak
Tuz
 Yapılışı
Kerevizler soyulur hızlı bir şekilde rendeleyip bir kaba alınır. 
Kararmaması için üzerine hemen limon suyunu ve tuzu eklenir, biraz ovulur sonra suyunu sıkarak başka bir kaba alınır.
Sarımsak ezilir üzerine yoğurt,mayonez ve ceviz eklenir karıştırılır ve kerevize eklenir iyice karıştırılır.
Hazırlanan salata servis tabağına alınır.
Mayonez ve ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

FRANBUAZLI MUHALLEBİ

 Malzemeler

1 litre sùt

1,5 su bardagi seker

1 su bardagi un

100 gram margarin

1 paket vanilya

Üzeri için

frambuaz

Hazırlanışı

Margarin tencereye alınır eritilir ardından un ilave edilir 1 dakika kavrulur.

Şeker ve süt ilave edilir kaynayana kadar karıştırılır.

Kaynayınca ocaktan alınır vanilya ilave edilir 10 dakika mikserle çırpılır.

Muhallebi kuplara paylaştırılır biraz soğutup, ùzerlerine frambuaz konur dolapta bir iki saat dinlendirin.

HAVUÇLU KEK

Malzemeler

 3 Yumurta
1,5 su bardagi şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 adet havuç
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardagi un
Havucu sotelemek için
 Yarım su bardağı şeker
Hazırlanışı

 Havuçlar rendelenir yarım su bardağı şeker ile tavaya alınır pişirilir.
Yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır köpürene kadar çırpılır,süt,sıvı yağ ilave edilir karıştırılır.
Ardından sotelenen ve soğuyan havuç,tarçın,ceviz eklenir karıştırılır.
Un,kabartma tozu ve vanilya sıvı karışıma eklenir iyice karıştırılır.Yağlanmış kalıba hamur boşaltılır önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir.
Ben minik kek kalıpları kullandım

AĞLAYAN PASTA

 Malzemeler 

5 adet yumurta

1 su bardagi+ 2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardagi+ 2 yemek kaşığı sùt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

4 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı un

 Üzeri için

2 kutu krema (400 ml)

1 adet vanilya

3 yemek kaşığı pudra şekeri

yada 1 paket krem$anti

1 paket çikolata sos

Hazırlanışı

 Yumurta ve şekeri mikserde köpùrene kadar çırpılır
Sùt,sıvı yağ ve kakao ekleyip karıştırın 1 su bardağını ayırın.
Kabartma tozu, vanilya ve unu eleyerek ilave edin, karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine dokùp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

  Çikolata sosu ùzerindeki tarife göre pişirin.Arada karıştırarak iyice soğutun (ùzeri kabuklanmasin)
Kremala, pudra şekeri ve vanilyayi mikserle koyulaşana kadar çırpın
Pişen keki fırından alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ayırdığınız 1 su bardağı sosu ùzerine gezdirin .
Kek iyice soğuduktan sonra kremşantiyi kekin üzerine sürün
 Çikolata sosu kremşantinin üzerine gezdirin.Dolata 3-4 saat dinlendirin servis edin.

PİZZA POĞAÇA

Malzemeler

2 adet yumurta (birinin sarisi ùzeri için ayirin)

1 su bardağı ılık sùt

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı margarin

1 yaş maya

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un 

 Üzeri için

İsteğe bağlı, domates, peynir, yeşil biber, sucuk, sosis, zeytin

Öncelikle ılık sùt ve su hamur yoğurma kabına alınır, içine maya, tuz ve şeker ekleyip karıştırarak mayayı eritin.

Diğer mlazemeleride ekleyip kulak memesi yumuşalkığında bir hamur hazırlayın 20 dakika dinlendirin.

Sonra yumurtadan biraz bùyùk bezeler alıp, elinizle ortasına bastırarak havuz gibi açın.

Üzerine iç malzemelerini koyup yumurta sarisini sùrùn.önceden ısıtılmış 200derece firinda pişirin.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Haşhaşlı çöreğin tarifi bana ait, malzemeler genelde sade olur ama ben bu şekilde yapıyorum
 yumuşacık lezzetli oluyor

Malzemeler

 3 yumurtanın akı

1,5 su bardagi ılık sùt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket yaşmaya

Aldığı kadar un

Tuz 

Üzeri için

Yumurta sarısı 

Hamuru açmak için

Sıvı yağ

Hazırlanışı

İçi için, kavrulmuş haşhaş sıvı yağ ile karıştırılır (paketlerde hazır olarakda satılıyor)

   İlk olarak ılık  sùt, maya ve toz şeker hamur yoğurma kaba alıp mayayı eritin.

Su, sıvı yağ,tuz ve yumurta akını ekleyip karıştırın.

Azar azar un ilave eleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın (hafif ele yapışan kıvamda)

Üzerini örtùp yarım saat hamuru mayalandırın

Hamuru dört parçaya bölün.Sıvı yağa elinizi batırıp hamuru iyice açın, ùzerine haşhaşlı karışımı sürüp, rulo  sarın ùç parmak kalınlığda kesin.

Yagğanmış fırın tepsisine biraz aralıklarla dizin üzerlerine yumurta sarısı sùrùp, 20 dakika tepside 

mayası yapın önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında pişirin.

Fırından çıkınca tepsinin ùzerini nemli bir bez ortùn, yumuşacik olacaktir

ViŞNELi YAŞ PASTA

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi (içinde 48 tane oluyor)
3 paket kremşanti
1 büyük kase vişne (konserve vişnede olabilir)
2 su bardagi vişne suyu
2 kaşık nişasta
Bisküvileri ıslatmak için 
2 su bardağı süt
Hazırlanışı
Kalpli kelepçeli kalıbın  ilk katını oluşturmak için kedidili bisküvileri süte batırıp diziyoruz.
 Boş  yer kalmayacak şekilde
Üzerine kremşantiyi çırpıp sürüyoruz, ikinci katı için tekrar bisküvileri süte batırıp diziyoruz tekrar kremşanti sürüyoruz
Üçüncü katı içinde bisküvileri dizip üzerine vişneleri serpiyoruz.
Vişne suyunu nişasta ile pişirip soğutuyoruz
Soğuyunca vişnelerin üzerine sosu döküp, kalıptan çıkartıyoruz
Kalan kremşanti ile süslemesini yapıyoruz, dolapta bir gece dinlendirilip servis edilirse daha gùzel oluyor.
    AFIYET OLSUN

ELMALI KEK

Malzemeler
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı portakal suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
2 su bardağı un
2 adet elma
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Elmalar soyulur kùp kùp doğranıp bir kaba alınır üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve tarçın eklenir karıştırılır.

Yumurta ve şeker mikserle 5 dakika çırpılır.
Sıvı yağ, portakal suyu ve vanilya eklenir çırpmaya devam edilir.
Unu, kabartma tozunu ve ceviz ilave edilir karıştırılır

Yağlanmış kalıba hamurun üçte birini dökülür, üzeri düzeltilir.
Elmanın yarısı harcın üzerine dökülür.Kalan hamurun yarısı elmanın ùzerine dökülür düzeltilir
Tekrar kalan elma ve harcıda kalıba dökülür önceden ıstılmış 170 dereceli fırında pişirilir.